商品紹介

■豊後牛について ■

【トップレベルの黒毛和牛=豊後牛】
 和牛とよばれる牛は黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種の4種類です。
 豊後牛はそのなかでも霜降りの入った柔らかい肉質で世界最高の肉用牛品種
 ともいわれる黒毛和種の血統です。
 この和牛のなかより主に質のいい素牛を選択し通常より肥育期間を長くかけ
 濃厚配合飼料を与え育てた牛のことを銘柄牛(有名産地出身の和牛を産地の
 地名で呼ぶ)といい、豊後牛はこの銘柄牛になります。
 肉牛の味を左右する肉質は、血統に大きく左右されます。特に父親である種雄牛の
 血統が重視されますが、大分県の種雄牛は、天皇賞や農林水産大臣賞を受賞するなど
 全国的にも高い評価を受けています。また大分県では「豊後牛肉」の更なる品質向上を
 目指し、優秀な種雄牛の選抜試験を行っています。
 「血統」「品質」ともに全国トップレベルの「豊後牛肉」。現在、そのまろやかでとろける
 ような舌触り、程良い甘みの肉質は全国でもトップレベルです。

【豊後牛の旨さの3つの理由】
 ●雄大な環境
  大分県は古くから「豊の国」といわれ、富んだ地方でありました。数多くの幸をその
  緑豊かな自然、温暖な気候、肥えた台地が数多くの「幸」を生み出しています。
  この雄大な自然が絶好の環境をつくり、豊後牛のその美味しさを支えています。
 ●優秀な血統
  肉牛の味はその肉質を決定する血統にかかっています。豊後牛は天皇賞や
  農林水産大臣賞を受賞した、優秀な種雄牛の継承によりつくられました。
  そのため全国的にも高い評価を受け、数多くの人の指示を最高級和牛として
  受けつづけています。
 ●豊かな飼料
  豊後牛は肉質を良くするため、飼育農家によって作られる良質の資料を与えられて
  肥育されています。
  また、多くの名水をもつ大分の清らかな水を新鮮な状態でたっぷり飲み大切に育て
  られ、そのまろやかな脂肪を筋繊維の間に細かくふくみ極上の霜降り肉をつくり
  あげています。

商品基本情報

内容量

180g×3枚

賞味期限

冷凍30日

保存方法

要冷凍(-18℃以下にて保存)

発送について

冷凍便(産地直送のため他の商品とは同梱できません)

産直送料込【豊後牛サーロインステーキ180g×3枚】

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