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商品紹介

■ クロメとは・・ ■

大分県佐賀関の関崎・高島の周辺は、ちょうど瀬戸内海の水と太平洋の水が接し、潮流が速く水質がきれいです。 その水深10mまでの海域に群生する長さ1mを越す海藻でコンブの仲間です。ここに限って食べておいしい「クロメ」が育ちます。
非常にねばりが多く、その風味が珍重されております。
旬は2月~3月の新芽の時期で、この頃が最もやわらくシブ味が少なく美味しいです。

■成分の特徴 ■
アルカリ度が高くpH11.0以上で、非常にすぐれたアルカリ性食品です。日常、酸性にかたよりがちな食生活には欠かせません!
また野菜には含まれない、ヨード分やアルギン酸などのアミノ酸を多く含んでいることや、鉄・カルシウム・リンなどのミネラル類(灰分)が大量に含まれていることから、日頃不足がちなアミノ酸・ミネラル類の補給にはうってつけです!

 

■熟練の技がなすおいしさの秘訣(その1)■
 クロメは、関崎や高島の潮の速いきれいな海で、箱メガネと長い柄の付いたカマを使って、新芽の出る1月~3月の間にだけ収穫されます。
採ったらすぐに、寒風吹く黒が浜で、おばちゃん達の手によって一本一本棒状に巻かれます。そして風味が落ちないうちに その日に細く細くカットします!

■熟練の技がなすおいしさの秘訣(その2)■
 細かくカットしたクロメを風味が落ちないうちに十分天日干しします。全ての工程が手作業!
おばちゃん達のまごころがたっぷり!まさにふるさと、おふくろの味が満喫できます!

■食べ方■
 1.乾燥くろめを水で戻します。
2.5~10分ほどで、生の状態に戻ります。このまま味噌汁に入れたり、味付けをします。
3.ぐるぐるかき混ぜると、ほ~ら!こんなに粘りが出ます!
4.味付けしてご飯にのせて、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます

商品基本情報

内容量

20g×1袋

賞味期限

製造日より約120日
(実際はお届け日により若干短くなります)

保存方法

直射日光・高温多湿はさけてください。
開封後は冷蔵保存。

発送について

常温発送

原材料

大分県産天日干しクロメ


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大分県産佐賀関 【乾燥くろめ】20g

価格: ¥700 (税込)
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